masakan gulai tempoyak ikan patin pahang

bahan
ikan patin 2 ekor (besar lengan)
tempoyak 1 cawan
lada burung 20 ulas
daun kesum
daun kunyit
garam /gula secukup rasa
air 500ml
kunyit hidup
mentimun bantang(tua) warna kuning
asam jawa

cara-cara
1. bersihkan ikan patin tadi dan potong kpd 4-5 bahagian (rendamkan dalam air asam jawa selama 30 minit.
2. tumbuk lada dan kunyit hidup sehingga hancur.
3. campurkan bahan tumbuk dengan tempoyak gula dan garam dalam satu bekas
4. masukkan air dan kacau sehingga sebati.
5. potong mentimun batang tua dalam potongan memanjang 2 inci dan buang butir.
6. masukkan campuran tempoyak kedalam periuk dan panaskan sehingga menggelegak.
7. masukkan daun kesum dan daun kunyit yang di simpulkan kedalam kuah tempoyak
8. masuukan timun tua sehingga timun tadi agak masak dan masukkan ikan patin yang dibersikan kedalam tempoyak. mask dalam masa 5-10 minit bergantung kepada api dapur.